MENÜ
HUMMER IM VANILLEDAMPF GEGART/ SHIITAKE-PILZ-SALAT /LOTUSWURZEL
/KAKTUSFEIGEN-GEL
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SELLERIESCHAUMSUPPE/ NUSSBUTTER/ SCHWARZER TRÜFFEL
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YELLOW FIN THUNFISCH KURZ GEBRATEN/ KICHERERBSENMOUSSE / ROTE BETE /
STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL
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ROSA REHRÜCKEN IM BROTMANTEL
KERBELKNOLLEN/ EINGELEGTE FEIGEN
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YUZU SORBET
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GEFÜLLTER OCHSENSCHWANZ/ BUTTERKÜRBIS/ TRÜFFEL-JUS
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MOHNNUDELN / SAUERKIRSCHRAGOUT/ KÜRBISKERNEIS
(Menü inklusive Espresso aus der Rösterei Supremo, Unterhaching)
6-Gänge-Menü ohne Reh 75,00 €
6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung 115,00 €
7-Gänge-Menü komplett 99,00 €
7-Gänge-Menü mit Weinbegleitung 125,00 €