MENÜ
MARINIERTER THUNFISCH MIT APFEL-SELLERIESALAT UND FERMENTIERTER
KNOBLAUCH-MAYONNAISE
***
WEISSER UND GRÜNER PETERSILIENSCHAUM, PINIENKERNENNOCKERL
***
GEBACKENER HUMMER, PALMHERZEN, KORIANDER
***
PICCATA VON DER AUBERGINE MIT GETRÜFFELTEM SCAMORZA, WALDPILZE
***
POCHIERTES WAGYU RIND AUS WACKERSBERG MIT WURZELGEMÜSE, SÜSS-SAURE
YUZU-SAUCE, GEREIFTE SOJA SAUCE
***
MANGO-PASSIONSFRUCHTMOUSSE MIT KARAMELLISIERTEN ANANAS, WEISSEM
SCHOKOLADENEIS
(Menü inklusive Kaffee aus der Rösterei Supremo)
5-Gänge-Menü ohne Piccata 75,00 €
5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung 102,00 €
6-Gänge-Menü komplett 87,00 €
6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung 123,00 €